Nova terapia disponível no Oasis Boutique Hotel & SPA





A massagem paultice ou pinda svedana, é feita utilizando uma trouxinha (pinda) de algodão contendo ervas ervas aromáticas e especiarias aquecidas. O tratamento remonta à Tailândia no período Ayutthaya ( séculos 14 a 18) quando era aplicado aos soldados no retorno das guerras. Hoje a massagem vem ganhando adeptos em todo mundo. Em Pernambuco o Oásis Boutique Hotel & SPA é pioneiro na utilização do método no qual o corpo recebe previamente uma fina camada de óleo e em seguida o paultice é deslizado sobre os músculos. O calor e as ervas são absorvidos pelo organismo para ajudar a reduzir dores, aumentar a drenagem linfática e a condição da pele, a massagem também harmoniza as energias propriciando um profundo relaxamento.

Chia - Presente dos Astecas para os nossos dias.

Ontem tive uma grande surpresa, encontrei em uma loja de produtos naturais vendidos a granel a CHIA, esta sementinha de origem Asteca, é minha antiga conhecida, mas no Brasil ainda não havia visto sendo comercializada.

plantação de chia na horta do Oasis em 2005

A primeira vez que soube dos seus benefícios foi em 2005 pesquisando sobre Omega 3, quando descobri que esta sementinha tinha uma concentração bem mais alta que fontes clássicas como o salmão. No mesmo ano, em viagem à Nova York tive a oportunidade de comprar um pouco, na volta ao Brasil chegamos a plantar e com excelentes resultados aqui na horta do SPA, mas a dificuldade em extrair as minúsculas sementes da seus pendões nos fez desisitir de oferecer a semente na dieta dos clientes. Então vocês podem imaginar a alegria que foi poder encontrar o produto pronto para uso, sem aquela trabalheira.

Mas vamos ao que interessa, os benefícios da Chia:

Super fonte de omega 3,  a semente é também rica em minerais como o cálcio, magnésio, ferro e potássio. Tem ainda uma caracteristica que é a responsável por estar sendo apontada como ¨semente emagrecedora¨ a chia consegue absorver muita água criando um gel que nada mais é que fibra solúvel. A fibra solúvel reduz a rapidez de absorção dos carboidratos durante a digestão proporcionando mais saciedade e portanto reduzindo o apetite.

Eu pessoalmente acho injusto que diante de tantas boas características desta semente maravilhosa que entre os Astecas era tida como presente dos deuses, seja rotulada apenas pelo fator emagrecimento. Afinal seu benefícios são muito maiores do que alguns quilos na balança.

Recomendo o uso, para magros ou gordos, pelos benefícios à saúde. Lembrando apenas que deve ser evitado por pessoas com histórico de diverticulite.

Onde comprar:

Casas de alimentos naturais vendem a semente a granel.

Como usar:

Pode ser usada diretamente sobre alimentos como saladas e iogurtes, para fins de saciedade, coloque uma colher de sopa em 100 ml de água e espere até que crie-se o gel, use o gel para preparar vitaminas, sopas, etc.

Novidades

Parece uma eternidade, e foi... um ano sem movimentar o blog. Prometo que não vai mais acontecer. Retornando à ativa já com novidades. Lançamos ontem a fanpage do Oasis no Facebook, com informações, fotos, pacotes, tudo para deixar você morrendo de vontade de vir para cá. Quer mais? Promoções em primeira mão e em breve aplicativos para você fazer sua reserva e check in online.

Vinho do Porto

Nem me atrevo a escrever, copio diretamente e coloco a fonte : Wikipédia, a enciclopédia livre.

O vinho do Porto é um vinho natural e fortificado, produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes da região demarcada do Douro, no norte de Portugal a cerca de 100 km a leste do Porto.Régua e Pinhão são os principais centros de produção, mas algumas das melhores vinhas ficam na zona mais a leste.

Apesar de produzida com uvas do Douro e armazenada nas caves de Vila Nova de Gaia, esta bebida alcoólica ficou conhecida como "Vinho do Porto" a partir da segunda metade do século XVII por ser exportada para todo o mundo a partir desta cidade.

A "descoberta" do Vinho do Porto é polémica. Uma das versões, defendida pelos produtores da Inglaterra, refere que a origem data do século XVII, quando os mercadores britânicos adicionaram brandy ao vinho da região do Douro para evitar que ele azedasse. Mas o processo que caracteriza a obtenção do precioso néctar era já conhecido bem antes do início do comércio com os ingleses. Já na época dos Descobrimentos o vinho era armazenado desta forma para se conservar um máximo de tempo durante as viagens. A diferença fundamental reside na zona de produção e nas castas utilizadas, hoje protegidas. A empresa Croft foi das primeiras a exportar vinho do Porto, seguida por outras empresas inglesas e escocesas.

O que torna o vinho do Porto diferente dos restantes vinhos, além do clima único, é o facto de a fermentação do vinho não ser completa, sendo parada numa fase inicial (dois ou três dias depois do início), através da adição de uma aguardente vínica neutra (com cerca de 77º de álcool). Assim o vinho do Porto é um vinho naturalmente doce (visto o açúcar natural das uvas não se transforma completamente em álcool) e mais forte do que os restantes vinhos (entre 19 e 22º de álcool).

Fundamentalmente consideram-se três tipos de vinhos do Porto: Branco, Ruby e Tawny.

YEATMAN

Vale a pena pelo luxo com  simplicidade, pelo SPA com tratamentos com produtos de vinho, pela vista maravilhosa e pelo chef Ricardo com suas saudações fantásticas. Estou falando do hotel vínico na cidade Vila Nova de Gaia com vista espetacular do Douro e da Ribeira (zona antiga da cidade do Porto). A decoração é como não podia ser diferente, bem british. Sim a região do Porto tem uma forte ligação com os britânicos que parecem dominar as caves de vinho do Porto, além de Borges e Ferreira todos os outros nomes de caves que me lembro eram em inglês, Taylor, Croft, Sandman etc. O hotel pertence a uma delas, a Taylor. O único ponto negativo do hotel que é totalmente absorvido diante dos seus encantos, é a falta de treino dos funcionários, talvez por não ostentar uma bandeira hoteleira e ser uma novidade para a empresa lidar com o ramo, alguns funcionários pareciam confusos e pouco preparados, o que por outro lado talvez não fosse tão notório se o hotel não fosse tão perfeito em suas instalações e equipamentos.

Uma observação o café da manhã maravilhoso, servido em uma das salas com vista para o Douro, não está incluso na diária, custa 15 euros por pessoa, vale cada centavo, mas faltou a equipe da recepção nos avisar da cobrança na chegada, para brasileiro ainda é estranho não ter o café na diaria.  http://www.the-yeatman-hotel.com/

Viagem em 3D - LISBOA

Muitas novidades depois de 15 dias de viagem, como disse minha cliente e amiga Sabrina, viagem em 3D (Delícia da comida portuguesa - Dança maravilhosa da Espanha - Deslumbre dos museus a céu aberto na Itália). Dos 3Ds só não vi a dança da Espanha, mas em compensação as delícias foram por toda parte inclusive na própria Espanha onde nos deliciamos em um JAQUEYVI que explico depois.

Começamos o roteiro slow food por Lisboa com suas marisqueiras fantásticas onde o pescado é servido sempre muito fresco. Em Portugal nem precisamos seguir indicações do movimento slow; aqui a comida é assunto sério, as receitas são preparadas como há 200 anos, e os portugueses se orgulham disto. Outro fato peculiar é o conhecimento das receitas, parece que todos sabem cozinhar, é só perguntar como isso ou aquilo é feito para que alguém saia de lá com a receita completinha; o que levando em conta a grande diversidade de receitas que lá existem é no mínimo um fato a se destacar.

Mas voltando ao ponto de partida...

Escolhemos a CERVEJARIA RAMIRO onde já havia estado em companhia de amigos portugueses. Atenção, é aconselhável ir e voltar de taxi já que ao que parece o bairro não é dos mais adequados aos turistas. Nosso pedido não podia ser outro, sapateira (uma espécie de carangueijo gigante que é comido cozido; com a parte de dentro da carapaça é feita uma pasta com picles e migalhas de pão que se come sobre torradas). Em seguida camarões tigre, o nome vem do fato de terem o corpo listrado, são imensos e saborosos, como todos os frutos do mar de Portugal que por serem de mar de água fria e batida tem gosto realmente peculiar. As gambas tigre como são chamadas foram servidas assadas ao forno com azeite e alho. Encerramos os pedidos por ai, mas havia no cardápio ou ementa se preferirem o termo português lagostas e lavagantes, lagostins, percebas (um marisco com cara de bicho pré-histórico), ameijoas, camarão da costa, ostras  e tantas outras opções. Mais no site www.cervejariaramiro.pt 

No dia seguinte, mesmo hospedadas no Hotel Tivoli que conta com excelente restaurante, para o jantar optamos pelo SOLAR DOS PRESUNTOS. Ao chegar ficamos surpresas que o restaurante do qual tinhamos escutado falar tão bem, fosse tão pequeno, ledo engano como se diz por lá, não se enganem pela aparência, a casa é um entre sai de salinhas, fomos acomodadas no primeiro andar numa salinha dentro de uma outra sala grande. Novamente optamos por marisco, mas não sem termos saboreado as entradinhas que já se encontravam servidas, presunto da melhor qualidade como sugere o nome do estabelecimento e queijo da serra. O solar dos presuntos fica na rua Portas de Santo Antão. www.solardospresuntos.com

Apenas completando o percurso de gastronomia LISBOETA, não há como não provar os famosos pastéis de Belém, não tivemos tempo de ir na fábrica que fica no bairro que lhes empresta o nome, mas há bons pastéis por todo lado, folhados feitos com muita manteiga e creme a base de ovos, impossível resistir, ainda bem que só passo em Lisboa uma vez ao ano rsrsrsrs.

Sous-vide uma nova forma de cozinhar...

Nova tecnologia Sousvide utilizada no Oasis é destaque em matéria do Diário de Pernambuco.
http://www.dpnet.com.br/gastronomia/2011/1501/receitas.shtml

O lado escuro da comida - Superinteressante

O lado escuro da comida - Superinteressante

Quanto tempo....

Nossa não me dei conta de quanto tempo passei sem postar nenhuma novidade, já são 2 meses gente... sem novidades? muito pelo contrário. Nestes dois meses começamos a usar o Sousvide no cozimento dos pratos do spa, descobrimos que o dendê e o côco podem combinar com dieta, enfeitamos pratos com toques de gastronomia molecular e  recebemos a visita da Leticia Rocha da revista Prazeres da Mesa que veio conferir tudo isso. O resultado da visita vai estar na revista de fevereiro. Até lá vamos conferir nos próximos posts algumas destas novidades do Oasis.

Promoção Feliz Natal em Dobro de volta...

World Pasta Day - Dia Internacional do macarrão

Hoje é o dia internacional do macarrão, para o jantar vou preparar uma maravilhosa ¨Pasta al Pesto¨ - traduzindo massa italiana com molho pesto. Típico da região da Ligúria - Gênova e afins. O melhor que comi em minha vida era feito pela mãe de um amigo meu em Gênova, nem pensem que era uma senhorinha fofinha e gorducha como as mamas italianas das novela das 8, bem ao contrário, a signora Del Nobolo era além de super em forma, requintada e muito moderna.

A receita como ela me ensinou, inclui um bom azeite, alho, basílico (não é exatamente igual ao manjericão, mas quem não tiver o original como nós aqui no Oasis, pode se virar com o nacional mesmo), queijo pecorino e parmesão ou só o último se não houver escolha. Começe triturando o alho no azeite (na antiguidade o processo era feito em almofarriz, mas a moderna signora Del Nobolo me ensinou usando um processador de alimentos), aos poucos vá juntando o basílico (ok manjericão), intercalando com o queijo ralado, sempre juntando um pouco de azeite, atenção para não passar do ponto, o pesto não deve ser líquido e sim pastoso, as folhas apesar de trituradas não devem escurecer nem perder o aroma e sabor.... o segredo é a dosagem perfeita entre os queijos, as folhas e o azeite.... no final junte os pinolis (sementes de pinheiro, que aqui podem ser substituídas por nozes ou castanhas). Prepare a pasta al dente (assim é certeza manter o seu índice glicêmico que é em média 60) e junte uma colher de sopa do molho (que não deve ser aquecido). Na Ligúria esta pasta é servida com vagens cortadinhas o que lhe dá ainda mais sabor e ainda melhora suas qualidades funcionais pois aumenta a quantidade de fibra.

O pesto pode ser mantido em vidrinhos fechados na geladeira por vários dias, uma dica é sempre colocar um pouco de azeite por cima antes de tampar, assim as folhas não escurecem e o molho se conserva por mais tempo. Pode ser usado com pasta curta (penne, farfale, rigatoni) ou longa (spaghetti).

Buon Appetito.

Estudo da Universidade da Georgia identifica que o consumo diário de gengibre reduz dor muscular pós exercícios em até 25%

Apesar de ser totalmente fora de moda a velha máxima no-pain no-gain, não há dúvidas que o exercício muscular pode provocar dor, principalmente quando começamos um novo treino. Então esta notícia nos despertou para ampliar o uso desta raiz milenar na qual já depositávamos tanta confiança devido ao seu componente anti-inflamatório.

Recentes estudos demonstraram que o uso do gengibre reduz a dor muscular causada por exercícios em até 25%. O estudo realizado na Universidade da Georgia examinou os efeitos do consumo do gengibre cru e cozido comparados com o uso de placebo (preparação farmacêutica que não contém princípio ativo, ou seja, não tem atividade terapêutica.) 74 voluntários receberam capsulas de gengibre ou placebo durante 11 dias consecutivos e no oitavo dia realizaram exercícios com peso a fim de provocar dor muscular, marcadores inflamatórios antes e depois dos exercícios apontaram para o resultado de que as pessoas que receberam o gengibre (seja na forma crua ou cozida) experimentaram até 25% menos dor que as tratadas com o placebo.

Referências: 1.Christopher D. Black, Matthew P. Herring, David J. Hurley, Patrick J. O'Connor. Ginger (Zingiber officinale) Reduces Muscle Pain Caused by Eccentric Exercise. The Journal of Pain, 2010; DOI: 10.1016/j.jpain.2009.12.013

Nutrigenômica – O futuro da nutrição e as feiras populares.

Até recentemente, as pesquisas em nutrição restriingiam-se à deficiência de nutrientes e o correspondente comprometimento da saúde. Hoje damos os primeiros passos no estudo da nutrigenômica, que é como já expliquei anteriormente a ciência que estuda a interação da alimentação com a expressão dos nosso genes. Isto mesmo nosso genes se expressam (quimicamente é claro... )

Essa expressão na realidade está relacionada a tudo que nos cerca e atende pelo nome de EPIGENETICA, mas como a alimentação é talvez um dos fatores mais significantes tem sido alvo de boa parte dos estudos.

Basicamente os alimentos podem ativar ou suprimir fatores de expressão gênica, que por sua vez ativam ou desativam nossos genes, resumindo com a escolha certa de alimentos podemos ligar os genes do bem, e com a escolha errada os genes do mal. Mas é claro que não é tão simples assim, tudo isso se passa com reações bioquímicas obviamente muito complexas.

E quem diria que o estudo dessas complexas interações tem demonstrado que velhos conhecidos nossos, como o alho, a cúrcuma (também conhecido como açafrão-da-terra), o gengibre, além da canela têm importantes efeitos terapêuticos, incluindo a sua capacidade para suprimir o fator NF-kB. Não foram ainda apresentados? Melhor assim... o NF-kB é um fator de transcrição que induz a expressão de mais de 200 genes, muitos deles ligados a doenças como o câncer, artrite e obesidade.

É infelizmente mesmo não tendo sido apresentados formalmente muitos de nós sofremos com a sua atuação. Então a boa notícia é que muitos alimentos populares e especiarias encontradas nas nossas feiras livres e nos livros de receitas das nossa avós podem suprimir sua atuação, previnindo ou retardando o aparecimento de doenças, principalmente as de caráter inflamatório.

Especiarias que suprimem o NF-kB e seus respectivos fitoquímicos.

Manjericão, alecrim (ácido ursólico)

Cúrcuma ou açafrão-da-terra (curcumina)

Canela (aldeído cinâmico)

Cravo da índia (eugenol, isoeugenol)

Erva-doce, anis, coentro (anetol)

Gengibre (6-gingerol)

Pimenta vermelha (capsaicina)

Nossa receita da semana foi dedicada a este post e contém gengibre.

Promessa é dívida...

E não é que deu certo, almoço com cardápio de índio. Prato principal peixe cozido em papelote de folha de bananeira acompanhado de espaguete de palmito pupunha em salsa verde e guarnecido com castanha de cajú.

De sobremesa, duo de musses de fruta, goiaba e cajá.

Para o jantar vai ter tapioca....

12 de Outubro

Pensando em aproveitar o feriadão para um programinha mais light? A dica é o pacote de 4 dias do 08 ao 12 de outubro, focado no relax e emagrecimento. Sai por 1+2 de R$ 315,00 por pessoa e inclui todos os serviços do SPA.

Sous-vide uma nova forma de cozinhar.

Acabo de chegar de São Paulo onde participei do curso sobre esta nova técnica de cozimento. Com o uso de um termocirculador (equipamento normalmente utiilizado em laboratórios) e uma máquina de váuco, é possível cozinhar alimentos sem perder nutrientes, mantendo a sua umidade, tornando-os mais saudáveis e saborosos. A implantação do método no Oasis será feita ainda este ano, quando faremos também a introdução de um cardápio totalmente renovado... aguardem em breve.

Dieta de Índio

Estou encantada com a dieta indígena, é claro que estamos falando do índio de antes da chegada dos portugueses e da ¨ civilização ¨, eles se alimentavam basicamente do resultado da coleta de frutos , ovos de aves e sementes oleaginosas; pesca e caça além da mandioca que plantavam em pequenas roças. A mandioca é uma planta da qual se utiliza a raiz e as folhas, seu plantio dura cerca de 8 meses, é limpar o terreno, colocar na terra e esperar com a paciência de quem respeita a natureza o tempo até retirar de lá as raízes. Quando o solo já não produzia mandioca de boa qualidade os índios mudavam o local da roça. Ou seja havia além de tudo muito respeito à mãe natureza. Esta prática ecologicamente correta, traduzia para a dieta uma qualidade a mais, os antioxidantes naturais como os presentes no açaí, no caju, nas castanhas do Pará, sem falar na periodicidade, já que os alimentos eram coletados só eram conseguidos na sua devida época. Nada mais absolutamente correto segundo o movimento SLOW FOOD dos dia de hoje.

Mas a história que nos contaram foi outra, em geral o índio era tratado como preguiçoso e indolente, e praticamente tudo que se referia à cultura indígena era sinônimo de atrasado ou ruim... quem já não escutou as expressões pejorativas TUPINIQUIM ou PROGRAMA DE ÍNDIO. Pior é que antes fosse só o preconceito, muito pior é que na prática os índios foram praticamente dizimados, e o que restou deles teve sua cultura alimentar tão modificada que hoje sofrem inclusive com a obesidade e o diabetes , doenças inimagináveis nas tribos de antigamente. Basta olhar as fotos das atuais populações indígenas para ver que estão bem diferentes dos silvícolas das ilustrações de 1500 com barrigas tanquinhos, e mulheres tão belas que segundo Pero Vaz, fariam inveja as dondocas portuguesas da época, conforme escreveu ao rei de Portugal.

Infelizmente, tal como acontece com os índios Pima do México cuja população que migrou para os Estados Unidos apresenta maior incidência de obesidade e diabetes, o índio brasileiro, alimentado a base de cesta básica da FUNAI, engorda e adoece. Ao trocar as raízes por macarrão, a pesca e caça por enlatados, as frutas por biscoito, cresce o percentual de morte por doenças crônicos degenerativas (inclusive câncer), numa prova incontestável que a epigenética (expressão genética estimulada pelo meio ambiente) é uma realidade.

Mas voltemos à dieta do índio antigo (o do tanquinho). Depois de ler alguns artigos históricos, relatos e dados, de acordo com o que li, fiz uma distribuição dos alimentos utilizados na dieta indígena no formato pirâmide, e qual não foi minha surpresa ao encontrar na dieta do índio, uma total semelhança com a dieta mediterrânea.

Já viu? Dieta mediterrânea tupiniquim? Hehehe isso mesmo nós também temos nossa herança alimentar saudável. Então agora é assim, no próximo programa de spa vai ter um dia de índio. Neste dia o cardápio vai incluir tapioca, caju, palmito pupunha, banana e peixe assado. Isso mesmo, afinal o Oasis já não colocou o chocolate e a castanha na dieta? Fiquem sabendo que o consumo destes dois saborosos itens é também uma heranças dos nossos primeiros ancestrais, agora só resolvemos completar o cardápio. Um dia quem sabe todo dia será dia de índio.

O índio nordestino comia: mandioca (na forma de beiju, tapioca, farinha ou pirão), outras raízes como batata-doce e cará; frutas como pitanga, caju, cajá, goiaba e pitanga. Peixe cozido em caldos ou assado, oleaginosas como castanhas e leguminosas como o amendoim.

Mais sobre o óleo de peixe.

Óleo de peixe pode ajudar na prevenção de problemas cardíacos - Saúde - Notícia - VEJA.com

A dieta mais simples do mundo: dois copos d'água antes das refeições - Saúde - Notícia - VEJA.com

Uma vez me falaram que aqui no Oasis o prato principal era água... não sem razão hehehe, servimos sim muita água, que alías não engorda nem dilui o suco gástrico. Bom se antes as pessoas estranhavam nossa conduta, olha ai os estudos científicos comprovando nossa teoria. A dieta mais simples do mundo: dois copos d'água antes das refeições - Saúde - Notícia - VEJA.com

SPA no Feriadão de 12 de Outubro - Reserve agora com tarifa reduzida.

Já está no site do Oasis http://www.spaoasis.com.br/ o pacote de SPA no feriadão de 12 de outubro. Dentro da nova política de tarifação do Oasis, os pacotes são lançados no site com pelo menos 30 dias de antecedência e com a sua menor tarifa, que vai sendo aumentadas de acordo com o número de reservas confirmadas e proximidade da data do programa. Desta forma quem se programa e reserva antes, se beneficia de uma super vantagem.