SLOW DOURO

Para quem estiver pensando em viajar para Portugal, uma super dica é uma visita ao Douro, o período de setembro é sem dúvida uma excelente escolha pois é a época da colheita, a região de luz e cores muito especiais, além de linda, tem excelentes hotéis e restaurantes de vanguarda, tudo no melhor estilo slow food. 

Imperdível o restaurante Largo do Paço, no Boutique Hotel Casa da Calçada em Amarante. O cardápio nem sempre se repete, os pratos tem um quê de gastronomia molecular misturado a um total respeito ao terroir. Apesar de nem se falar em comida saudável, garanto que os pratos mesmo que feitos com pequenas porções de carne de porco negro, enquadram-se perfeitamente no padrão antiinflamatório e de baixo índice glicêmico, se é que diante destas maravilhas a gente vá pensar em controlar a dieta...

O que significa SLOW FOOD?

É uma associação internacional sem fins lucrativos mantida por seus associados. Foi fundada em 1989 como resposta aos efeitos padronizantes do fast food; ao ritmo frenético da vida atual; ao desaparecimento das tradições culinárias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.